How to Cook Jumeokbap (주먹밥) at Home (Easy Recipe)

Jumeokbap (주먹밥), also known as Korean Rice Balls, are a super versatile and easy-to-make meal or snack. They are perfect for using up leftover rice and customizing with your favorite ingredients. This recipe is designed for those living in the US/Europe, using readily available ingredients.

Ingredients:

Cooked Rice: 2 cups (about 400g). Slightly cooled is best.
Nori Seaweed: 2-3 sheets, roasted and crumbled. You can buy pre-crumbled seaweed snacks.
Canned Tuna: 1 can (5oz/142g), drained. You can use tuna in water or oil, but drain well.
Mayonnaise: 2 tablespoons. Korean mayo (Ottogi) is preferred, but regular mayo works fine.
Soy Sauce: 1 teaspoon (for seasoning the tuna).
Sesame Oil: 1 teaspoon (for seasoning the rice).
Sesame Seeds: 1 tablespoon (for coating).
Carrot: 1/4 cup, finely diced.
Spinach: 1/4 cup, blanched and finely chopped. Frozen spinach, thawed and squeezed dry, also works great.
Green Onion (Scallion): 2 stalks, finely chopped.
Salt & Pepper: To taste.

Ingredient Substitutions (US/Europe):

Daepa (Korean Green Onion): Substitute with regular Green Onions (Scallions) or Leeks (use only the green part).
Korean Mayonnaise (Ottogi): Substitute with regular Mayonnaise. You can add a pinch of sugar for a slightly sweeter taste, similar to Korean mayo.
Nori Seaweed Sheets: Look for roasted seaweed snacks in the Asian food aisle of your local grocery store (Walmart, Trader Joe’s, etc.).

Instructions:

Prepare the Tuna Mixture: In a bowl, combine the drained tuna, mayonnaise, and soy sauce. Mix well.
Prepare the Vegetables: Finely dice the carrot and chop the spinach and green onion. Blanch the spinach briefly in boiling water (or use thawed frozen spinach), and squeeze out excess water.
Season the Rice: In a large bowl, combine the cooked rice, sesame oil, salt, and pepper. Mix gently to avoid mashing the rice.
Add Ingredients to Rice: Add the tuna mixture, diced carrot, chopped spinach, and green onion to the rice. Mix well until everything is evenly distributed.
Form the Rice Balls: Wet your hands slightly to prevent the rice from sticking. Take a handful of the rice mixture and gently squeeze and shape it into a ball (about 2-3 inches in diameter). You can also use triangle molds if you have them.
Coat with Sesame Seeds (Optional): Roll the rice balls in sesame seeds for added flavor and texture.
Serve: Serve immediately or pack for a picnic or lunch. Jumeokbap can be stored in the refrigerator for up to 2 days.

Enjoy your homemade Jumeokbap! This recipe is easily customizable, so feel free to experiment with different ingredients and flavors.

한국어 레시피 (해외 식재료 버전)

주먹밥은 매우 다양하고 쉽게 만들 수 있는 식사 또는 간식입니다. 남은 밥을 활용하고 좋아하는 재료로 커스터마이징하기에 완벽합니다. 이 레시피는 미국/유럽에 거주하는 분들을 위해 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용하여 만들었습니다.

재료:

밥: 2 컵 (약 400g). 약간 식힌 밥이 가장 좋습니다.
김: 2-3 장, 구워서 잘게 부수세요. 미리 부서진 김 스낵을 구입할 수도 있습니다.
참치 통조림: 1 캔 (5oz/142g), 물기를 빼세요. 물 또는 기름에 담긴 참치를 사용할 수 있지만 물기를 잘 빼주세요.
마요네즈: 2 큰술. 한국 마요네즈 (오뚜기)가 선호되지만 일반 마요네즈도 괜찮습니다.
간장: 1 작은술 (참치 양념용).
참기름: 1 작은술 (밥 양념용).
참깨: 1 큰술 (겉면 코팅용).
당근: 1/4 컵, 잘게 다져주세요.
시금치: 1/4 컵, 데쳐서 잘게 썰어주세요. 냉동 시금치를 해동하여 물기를 짜서 사용해도 좋습니다.
파 (쪽파): 2 대, 잘게 썰어주세요.
소금 & 후추: 맛에 따라.

재료 대체 (미국/유럽):

대파: 일반 파 (쪽파) 또는 리크 (녹색 부분만 사용)로 대체하십시오. 리크를 사용하는 경우, 파 특유의 매운맛이 덜하기 때문에 살짝 더 많이 넣어주세요.
한국 마요네즈 (오뚜기): 일반 마요네즈로 대체하십시오. 한국 마요네즈와 비슷한 약간 단맛을 내기 위해 설탕을 약간 첨가할 수 있습니다.
김: 현지 식료품점 (Walmart, Trader Joe’s 등)의 아시아 식품 코너에서 구운 김 스낵을 찾으십시오.

만드는 방법:

참치 혼합물 준비: 그릇에 물기를 뺀 참치, 마요네즈, 간장을 넣고 잘 섞습니다.
야채 준비: 당근을 잘게 썰고 시금치와 파를 다집니다. 시금치를 끓는 물에 살짝 데치거나 (또는 해동된 냉동 시금치 사용) 여분의 물을 짜냅니다.
밥 양념하기: 큰 그릇에 밥, 참기름, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 밥이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주세요.
밥에 재료 추가: 참치 혼합물, 다진 당근, 다진 시금치, 파를 밥에 넣습니다. 모든 재료가 고르게 분산될 때까지 잘 섞으세요.
주먹밥 만들기: 밥이 달라붙지 않도록 손에 물을 약간 묻히세요. 밥 혼합물을 한 움큼 쥐고 부드럽게 쥐어 공 모양 (직경 약 2-3 인치)으로 만듭니다. 삼각형 틀이 있으면 사용할 수도 있습니다.
참깨 코팅 (선택 사항): 풍미와 식감을 더하기 위해 주먹밥을 참깨에 굴립니다.
제공: 즉시 제공하거나 피크닉 또는 점심 도시락으로 포장하십시오. 주먹밥은 냉장고에 최대 2 일 동안 보관할 수 있습니다.

집에서 만든 주먹밥을 즐겨보세요! 이 레시피는 쉽게 커스터마이징할 수 있으므로 다양한 재료와 맛을 실험해 보세요.

How to Cook Jumeokbap (주먹밥) (Easy Recipe) | 주먹밥 (주먹밥) 만들기