How to Cook Tteokbokki (Easy Recipe) | 떡볶이 만들기

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How to Cook Tteokbokki (Easy Recipe)

Tteokbokki, or spicy rice cakes, is one of Korea’s most popular street foods. This recipe makes it easy to recreate this delicious dish at home, even if you don’t have access to a Korean grocery store!

Ingredients

  • Rice Cakes (Tteok/떡): 1 lb (450g) Korean rice cakes for Tteokbokki (cylindrical shape).
  • Fish Cakes (Eomuk/어묵): 1-2 sheets, cut into bite-sized pieces. Substitute: Imitation crab meat (found at most supermarkets) or firm tofu (press out excess water) for a vegetarian option.
  • Korean Chili Paste (Gochujang/고추장): 2-3 tablespoons. Available at most Asian sections in grocery stores or online.
  • Korean Chili Powder (Gochugaru/고춧가루): 1-2 tablespoons (adjust to your spice preference).
  • Soy Sauce (Ganjang/간장): 1 tablespoon.
  • Sugar: 1 tablespoon. Brown sugar adds a richer flavor.
  • Garlic (Minced): 1 teaspoon.
  • Green Onion (Scallions): 2-3, chopped.
  • Onion: 1/2, sliced.
  • Anchovy Broth (Optional): 4 cups. Substitute: Vegetable broth or water. For a richer flavor with water, add 1 teaspoon of fish sauce.
  • Sesame Oil: 1 teaspoon.
  • Sesame Seeds: For garnish.
  • Hard Boiled Egg (Optional): 1-2, peeled and halved.

Instructions

  1. Prepare the Broth: If using anchovy broth, heat it in a pot. If using vegetable broth or water, heat it in a pot. Add fish sauce (if using water).
  2. Make the Sauce: In a bowl, combine gochujang, gochugaru, soy sauce, sugar, and minced garlic. Mix well.
  3. Cook the Tteokbokki: Add the sliced onion and sauce mixture to the broth. Bring to a simmer.
  4. Add Rice Cakes and Fish Cakes: Add the rice cakes and fish cakes (or substitute) to the pot. Cook until the rice cakes are soft and chewy, about 8-10 minutes. Stir occasionally to prevent sticking.
  5. Adjust Consistency: If the sauce is too thick, add more broth/water. If it’s too thin, continue simmering to reduce it.
  6. Add Green Onion: Stir in the chopped green onion during the last minute of cooking.
  7. Serve: Transfer the Tteokbokki to a bowl. Drizzle with sesame oil and sprinkle with sesame seeds. Garnish with hard-boiled egg (optional).

Tips & Notes

  • Spice Level: Adjust the amount of gochugaru to control the spiciness.
  • Rice Cake Texture: Soaking the rice cakes in cold water for 10-15 minutes before cooking can help soften them.
  • Storage: Leftover Tteokbokki can be stored in the refrigerator for up to 2 days. Reheat on the stovetop or in the microwave.

한국어 레시피 (해외 식재료 버전)

떡볶이는 한국에서 가장 인기있는 길거리 음식 중 하나입니다. 이 레시피는 한국 식료품점에 쉽게 접근할 수 없더라도 집에서 맛있는 떡볶이를 쉽게 만들 수 있도록 도와줍니다!

재료

  • 떡: 450g 떡볶이 떡 (원통형).
  • 어묵: 1-2장, 먹기 좋은 크기로 자르세요. 대체재: 대부분의 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 게맛살 또는 단단한 두부 (물기를 짜서 사용)를 채식 옵션으로 사용할 수 있습니다.
  • 고추장: 2-3 큰술. 대부분의 식료품점의 아시아 코너 또는 온라인에서 구입할 수 있습니다.
  • 고춧가루: 1-2 큰술 (매운맛을 조절하세요).
  • 간장: 1 큰술.
  • 설탕: 1 큰술. 황설탕은 더 풍부한 맛을 더합니다.
  • 다진 마늘: 1 작은술.
  • 파: 2-3개, 다진 것.
  • 양파: 1/2개, 슬라이스.
  • 멸치 육수 (선택 사항): 4컵. 대체재: 야채 육수 또는 물. 물을 사용하는 경우 멸치 액젓 1 작은술을 추가하면 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
  • 참기름: 1 작은술.
  • 참깨: 장식용.
  • 삶은 계란 (선택 사항): 1-2개, 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.

조리법

  1. 육수 준비: 멸치 육수를 사용하는 경우 냄비에 넣고 가열합니다. 야채 육수 또는 물을 사용하는 경우 냄비에 넣고 가열합니다. 물을 사용하는 경우 멸치 액젓을 추가합니다.
  2. 양념장 만들기: 그릇에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞습니다. 잘 섞어주세요.
  3. 떡볶이 조리: 냄비에 슬라이스한 양파와 양념장을 넣습니다. 약불로 끓입니다.
  4. 떡과 어묵 추가: 떡과 어묵 (또는 대체재)을 냄비에 넣습니다. 떡이 부드럽고 쫄깃해질 때까지 약 8-10분 동안 조리합니다. 떡이 달라붙지 않도록 가끔 저어주세요.
  5. 농도 조절: 양념이 너무 걸쭉하면 육수/물을 더 추가합니다. 너무 묽으면 계속 끓여서 농도를 줄입니다.
  6. 파 추가: 다진 파를 조리 마지막 1분 동안 넣고 저어줍니다.
  7. 서빙: 떡볶이를 그릇에 옮깁니다. 참기름을 뿌리고 참깨를 뿌립니다. 삶은 계란 (선택 사항)으로 장식합니다.

팁 & 참고 사항

  • 매운 정도: 고춧가루의 양을 조절하여 매운맛을 조절하십시오.
  • 떡 질감: 조리하기 전에 떡을 찬물에 10-15분 동안 담가두면 떡을 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.
  • 보관: 남은 떡볶이는 냉장고에 최대 2일까지 보관할 수 있습니다. 스토브나 전자레인지에 데워서 드세요.

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