How to Cook Kimchi Fried Rice (Easy Recipe)
Kimchi Fried Rice, or Kimchi Bokkeumbap (김치볶음밥), is a staple in Korean cuisine. It’s quick, easy, and a fantastic way to use up leftover rice and kimchi. This recipe is designed for those living in the US or Europe, using ingredients easily found in common grocery stores like Walmart or Trader Joe’s.
Ingredients:
- Cooked Rice: 2 cups (day-old rice is best!)
- Kimchi: 1 cup, chopped (well-fermented, sour kimchi is ideal)
- Kimchi Juice: 2 tablespoons
- Protein (Choose one or a combination):
- Bacon: 2-3 strips, chopped
- Spam: 1/4 can, diced
- Tofu: 1/2 cup, crumbled (firm or extra-firm)
- Vegetables:
- Onion: 1/4 cup, diced
- Garlic: 1 clove, minced
- Green Onion: 2 tablespoons, chopped (for garnish)
- Substitute for Daepa (Korean Green Onion): Use 2 tablespoons of Leek, finely chopped. Available at most grocery stores.
- Sauce:
- Gochujang (Korean Chili Paste): 1 tablespoon (adjust to taste)
- Soy Sauce: 1 teaspoon
- Sugar: 1/2 teaspoon (optional, to balance the sourness of the kimchi)
- Sesame Oil: 1 teaspoon
- Egg (Optional): 1-2 fried eggs, sunny-side up
- Toppings (Optional): Sesame seeds, roasted seaweed flakes (gim)
Instructions:
- Prepare Ingredients: Chop the kimchi, onion, garlic, and protein of your choice. If using bacon or spam, pre-cook them slightly.
- Sauté Vegetables: Heat a tablespoon of cooking oil (vegetable, canola, or olive oil) in a large skillet or wok over medium heat. Add the onion and garlic and sauté until softened, about 2-3 minutes.
- Add Protein and Kimchi: Add the protein (bacon, spam, or tofu) and kimchi to the skillet. Cook for another 3-5 minutes, stirring occasionally, until the kimchi is slightly softened and fragrant.
- Add Rice and Sauce: Add the cooked rice, kimchi juice, gochujang, soy sauce, and sugar (if using) to the skillet. Break up the rice with your spatula and stir everything together until well combined and heated through.
- Finish and Serve: Stir in the sesame oil. Taste and adjust seasonings as needed. Serve hot, topped with a fried egg, green onion, sesame seeds, and roasted seaweed flakes (if desired).
Tips for Success:
- Day-old rice works best as it’s drier and less likely to become mushy.
- Use well-fermented, sour kimchi for the best flavor.
- Adjust the amount of gochujang to your spice preference.
- Don’t overcrowd the pan; cook in batches if necessary.
한국어 레시피 (해외 식재료 버전)
김치볶음밥은 한국인의 소울푸드 중 하나입니다. 쉽고 빠르게 만들 수 있으며 남은 밥과 김치를 활용하기에 완벽한 요리입니다. 이 레시피는 미국이나 유럽에 거주하는 분들을 위해 Walmart나 Trader Joe’s와 같은 일반 식료품점에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용하여 만들었습니다.
재료:
- 밥: 2 컵 (하루 지난 밥이 가장 좋습니다!)
- 김치: 1 컵, 잘게 썰기 (잘 익고 신 김치가 이상적입니다)
- 김치 국물: 2 큰술
- 단백질 (하나 또는 조합 선택):
- 베이컨: 2-3 줄, 잘게 썰기
- 스팸: 1/4 캔, 깍둑썰기
- 두부: 1/2 컵, 으깨기 (단단하거나 아주 단단한 두부)
- 채소:
- 양파: 1/4 컵, 깍둑썰기
- 마늘: 1 쪽, 다진 것
- 파: 2 큰술, 잘게 썰기 (장식용)
- 대파 대체: 리크 (Leek) 2 큰술, 잘게 썰기. 대부분의 식료품점에서 구할 수 있습니다.
- 양념:
- 고추장: 1 큰술 (취향에 따라 조절)
- 간장: 1 작은술
- 설탕: 1/2 작은술 (선택 사항, 김치의 신맛을 균형 있게 맞추기 위해)
- 참기름: 1 작은술
- 계란 (선택 사항): 계란 프라이 1-2개, 반숙
- 토핑 (선택 사항): 참깨, 구운 김 가루
조리법:
- 재료 준비: 김치, 양파, 마늘, 선택한 단백질을 썰어줍니다. 베이컨이나 스팸을 사용하는 경우 미리 살짝 익혀둡니다.
- 채소 볶기: 큰 프라이팬 또는 웍에 식용유 (식물성, 카놀라유 또는 올리브 오일) 1 큰술을 넣고 중불에서 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 2-3분 동안 볶습니다.
- 단백질과 김치 추가: 단백질 (베이컨, 스팸 또는 두부)과 김치를 프라이팬에 넣습니다. 김치가 약간 부드러워지고 향긋해질 때까지 가끔 저어가며 3-5분 더 볶습니다.
- 밥과 양념 추가: 밥, 김치 국물, 고추장, 간장, 설탕 (사용하는 경우)을 프라이팬에 넣습니다. 주걱으로 밥을 풀어헤치고 모든 재료가 잘 섞이고 데워질 때까지 함께 저어줍니다.
- 마무리 및 제공: 참기름을 넣고 저어줍니다. 맛을 보고 필요에 따라 양념을 조절합니다. 계란 프라이, 파, 참깨, 구운 김 가루 (원하는 경우)를 얹어 뜨겁게 제공합니다.
성공을 위한 팁:
- 하루 지난 밥이 가장 좋습니다. 더 건조하고 뭉개질 가능성이 적습니다.
- 가장 좋은 맛을 위해 잘 익고 신 김치를 사용하십시오.
- 고추장의 양을 취향에 따라 조절하십시오.
- 팬에 너무 많이 넣지 마십시오. 필요한 경우 여러 번에 나누어 조리하십시오.
- 리크 (Leek) 사용법: 대파 대신 리크를 사용할 수 있습니다. 리크의 흰색 부분과 연한 녹색 부분을 잘게 썰어 사용하면 됩니다. 대파와 비슷한 향과 맛을 낼 수 있습니다.