Craving Korean food but don’t want to go out? Gyeran-jjim (계란찜), or Korean steamed egg, is a perfect, easy dish you can whip up in minutes! This recipe uses ingredients you can easily find at your local grocery store, like Walmart or Trader Joe’s, making it accessible no matter where you are. Let’s get started!
Ingredients:
- Eggs: 4 large eggs
- Liquid: 1/2 cup chicken broth (low sodium) or water
- Substitute: If you don’t have chicken broth, use water with a pinch of chicken bouillon powder.
- Aromatic: 1/4 cup chopped green onion (substitute for Daepa/Korean leek)
- Substitute: Green onions are readily available everywhere.
- Seasoning: 1/2 teaspoon salt (adjust to taste)
- Seasoning: 1/4 teaspoon sugar
- Optional: 1/4 teaspoon sesame oil
- Optional: A pinch of red pepper flakes (Gochugaru, optional for spice)
Equipment:
- Heat-resistant bowl or Korean earthenware pot (ttukbaegi, 뚝배기)
- Spoon or chopsticks
- Steamer (if using a steamer) or stovetop
Instructions (Stovetop Method):
- Prepare the Egg Mixture: In a bowl, crack the eggs and whisk them well until smooth and light yellow.
- Add Liquid and Seasoning: Pour in the chicken broth or water, salt, and sugar. Mix well until everything is combined.
- Add Aromatics: Stir in the chopped green onion.
- Cook on Low Heat: Pour the egg mixture into your heat-resistant bowl or ttukbaegi. Place it on the stovetop over very low heat.
- Stir and Cover: Stir the egg mixture constantly for the first few minutes to prevent it from sticking to the bottom and to ensure even cooking. Once it starts to thicken, cover the bowl with a lid or aluminum foil.
- Steam and Check: Continue to cook on low heat for about 5-7 minutes, or until the egg is set but still slightly jiggly. Check periodically to make sure it’s not burning.
- Add Optional Ingredients: If using, drizzle sesame oil over the top and sprinkle with red pepper flakes.
- Serve: Serve hot as a side dish. Enjoy!
Instructions (Steamer Method):
- Prepare the Egg Mixture: Follow steps 1-3 from the stovetop method.
- Steam: Place the bowl with the egg mixture into a steamer.
- Steam and Check: Cover the steamer and steam for about 10-15 minutes, or until the egg is set. Check for doneness by inserting a toothpick; it should come out clean.
- Add Optional Ingredients: If using, drizzle sesame oil over the top and sprinkle with red pepper flakes.
- Serve: Serve hot as a side dish. Enjoy!
Tips & Notes:
- Low Heat is Key: Cooking Gyeran-jjim over low heat is crucial to prevent it from burning or becoming rubbery.
- Adjust Seasoning: Taste the egg mixture before cooking and adjust the salt and sugar to your liking.
- Texture: The desired texture is fluffy and slightly jiggly. Overcooking will result in a tough texture.
- Customize: Feel free to add other vegetables like diced carrots or zucchini for extra flavor and nutrients.
한국어 레시피 (해외 식재료 버전)
한국 음식 ‘계란찜’을 집에서 쉽게 만들어 보세요! 이 레시피는 미국이나 유럽의 Walmart나 Trader Joe’s에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용합니다. 간단하고 맛있는 반찬을 몇 분 안에 만들 수 있습니다!
재료:
- 계란: 큰 계란 4개
- 액체: 닭 육수 1/2컵 (저염) 또는 물
- 대체재: 닭 육수가 없으면 물에 닭고기 부용 가루를 약간 넣으세요.
- 향신료: 잘게 썬 파 1/4컵 (대파 대체)
- 대체재: 파는 어디에서나 쉽게 구할 수 있습니다.
- 양념: 소금 1/2 작은술 (입맛에 맞게 조절)
- 양념: 설탕 1/4 작은술
- 선택 사항: 참기름 1/4 작은술
- 선택 사항: 고춧가루 약간 (매운 맛을 위해 선택 사항)
장비:
- 내열 용기 또는 뚝배기
- 숟가락 또는 젓가락
- 찜기 (찜기를 사용하는 경우) 또는 스토브
조리법 (스토브 사용):
- 계란 혼합물 준비: 그릇에 계란을 깨서 매끄럽고 밝은 노란색이 될 때까지 잘 저어줍니다.
- 액체 및 양념 추가: 닭 육수 또는 물, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
- 향신료 추가: 잘게 썬 파를 넣고 섞습니다.
- 약불에서 조리: 계란 혼합물을 내열 용기 또는 뚝배기에 붓습니다. 스토브에 아주 약한 불로 놓습니다.
- 젓고 덮기: 바닥에 달라붙지 않도록 고르게 익도록 처음 몇 분 동안 계란 혼합물을 계속 저어줍니다. 걸쭉해지기 시작하면 뚜껑이나 알루미늄 호일로 그릇을 덮습니다.
- 찌고 확인: 약불에서 약 5-7분 동안 또는 계란이 굳었지만 약간 흔들릴 때까지 계속 조리합니다. 타지 않도록 주기적으로 확인하십시오.
- 선택 사항 재료 추가: 참기름을 뿌리고 고춧가루를 뿌립니다.
- 제공: 반찬으로 뜨겁게 제공하십시오. 맛있게 드세요!
조리법 (찜기 사용):
- 계란 혼합물 준비: 스토브 사용 방법의 1-3단계를 따릅니다.
- 찜: 계란 혼합물이 담긴 그릇을 찜기에 넣습니다.
- 찌고 확인: 찜기를 덮고 약 10-15분 동안 또는 계란이 굳을 때까지 찌십시오. 이쑤시개를 넣어 익었는지 확인하십시오. 깨끗하게 나와야 합니다.
- 선택 사항 재료 추가: 참기름을 뿌리고 고춧가루를 뿌립니다.
- 제공: 반찬으로 뜨겁게 제공하십시오. 맛있게 드세요!
팁 & 참고 사항:
- 약불이 중요합니다: 계란찜을 약불에서 조리하는 것이 타거나 고무처럼 굳어지는 것을 방지하는 데 중요합니다.
- 양념 조절: 조리하기 전에 계란 혼합물을 맛보고 소금과 설탕을 취향에 맞게 조절하십시오.
- 질감: 원하는 질감은 푹신하고 약간 흔들리는 것입니다. 너무 익히면 질겨집니다.
- 맞춤 설정: 맛과 영양을 더하기 위해 잘게 썬 당근이나 애호박과 같은 다른 채소를 자유롭게 추가하십시오.