How to Cook 계란말이 (Gyeran-mari) (Easy Recipe)

Gyeran-mari (계란말이), or Korean rolled omelet, is a simple and satisfying dish that’s perfect for any meal. This recipe uses ingredients you can easily find in stores like Walmart or Trader Joe’s, so you can enjoy authentic Korean flavor no matter where you are!

Ingredients:

4 large eggs
1 tablespoon milk (or water)
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon black pepper (optional)
1 tablespoon vegetable oil (or any neutral oil like canola or avocado oil)
1/4 cup chopped green onion (Substitute: If you can’t find Korean green onion (Daepa, 대파), regular green onions or even a small amount of chopped leek will work.)
1/4 cup chopped carrot (optional, for color)
1 sheet of seaweed (kim, 김), optional

Equipment:

Non-stick frying pan (ideally a rectangular one, but a round one works too)
Spatula
Chopsticks (optional, for rolling)
Cutting board
Knife

Instructions:

Prepare the Egg Mixture: In a bowl, whisk together the eggs, milk (or water), salt, and pepper (if using). Add the chopped green onion and carrot (if using).
Heat the Pan: Heat the vegetable oil in the non-stick frying pan over medium-low heat. The pan should be hot enough that the egg sizzles gently when it hits the surface.
First Layer: Pour a thin layer of the egg mixture into the pan, enough to cover the bottom thinly. If you’re using seaweed, place a sheet of seaweed over the egg layer.
Start Rolling: Once the egg is partially cooked and set (but still slightly wet on top), use a spatula and chopsticks (if using) to gently roll the egg from one side to the other. Don’t worry if it’s not perfect!
Continue Rolling: Push the rolled egg to one side of the pan. Pour another thin layer of the egg mixture into the empty space. Let it cook slightly, then roll the existing egg roll over to incorporate the new layer.
Repeat: Repeat the rolling process until all the egg mixture is used up. Each time, push the roll to the side, pour more egg mixture, cook slightly, and roll.
Shape and Cook: Once all the egg is used, cook the roll on all sides for a minute or two to ensure it’s cooked through. Use the spatula to gently shape the roll into a more even rectangle, if desired.
Cool and Slice: Remove the Gyeran-mari from the pan and let it cool slightly on a cutting board.
Slice and Serve: Slice the Gyeran-mari into bite-sized pieces. Serve warm or at room temperature. Enjoy!

Tips & Tricks:

Use low heat to prevent the egg from browning too quickly.
Don’t be afraid to experiment with different fillings! Cheese, ham, or even a little bit of kimchi can be added.
If your pan isn’t perfectly non-stick, you may need to add a little more oil between layers.

한국어 레시피 (해외 식재료 버전)

계란말이 (Gyeran-mari) 쉽게 만들기

계란말이는 간단하면서도 맛있는 한국 반찬입니다. 이 레시피는 미국/유럽 마트 (Walmart, Trader Joe’s 등)에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용해서, 어디에 살든 한국의 맛을 즐길 수 있습니다!

재료:

계란 4개
우유 (또는 물) 1큰술
소금 1/4작은술
후추 1/4작은술 (선택 사항)
식용유 (또는 카놀라유, 아보카도 오일 등 중성적인 오일) 1큰술
잘게 썬 파 1/4컵 (대체 재료: 한국 파 (대파)를 구하기 어려울 경우, 일반 파 또는 잘게 썬 리크 (leek)를 소량 사용해도 괜찮습니다.)
잘게 썬 당근 1/4컵 (선택 사항, 색감을 위해)
김 1장 (선택 사항)

준비물:

코팅된 프라이팬 (직사각형 프라이팬이 가장 좋지만, 둥근 프라이팬도 괜찮습니다.)
주걱
젓가락 (선택 사항, 말 때 사용)
도마
칼

만드는 방법:

계란물 만들기: 그릇에 계란, 우유 (또는 물), 소금, 후추 (사용하는 경우)를 넣고 잘 섞습니다. 잘게 썬 파와 당근 (사용하는 경우)을 넣습니다.
프라이팬 예열하기: 코팅된 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불로 예열합니다. 계란물을 넣었을 때 지글거리는 정도가 적당합니다.
첫 번째 층 만들기: 계란물을 얇게 펴서 프라이팬 바닥을 덮을 만큼만 붓습니다. 김을 사용하는 경우, 계란물 위에 김을 올립니다.
말기 시작하기: 계란이 부분적으로 익고 윗면이 약간 젖어 있을 때, 주걱과 젓가락 (사용하는 경우)을 사용하여 계란을 한쪽 방향으로 조심스럽게 말기 시작합니다. 완벽하지 않아도 괜찮습니다!
계속 말기: 말린 계란을 프라이팬 한쪽으로 밀어 넣습니다. 빈 공간에 계란물을 다시 얇게 붓습니다. 살짝 익으면 기존 계란말이를 굴려 새 층을 합쳐줍니다.
반복하기: 계란물이 모두 소진될 때까지 말기 과정을 반복합니다. 매번 계란말이를 옆으로 밀고, 계란물을 붓고, 살짝 익힌 다음, 말아줍니다.
모양 잡고 익히기: 계란을 모두 사용한 후, 말린 계란을 모든 면에서 1~2분 정도 더 익혀 완전히 익도록 합니다. 주걱을 사용하여 계란말이를 직사각형 모양으로 다듬습니다 (선택 사항).
식히고 자르기: 계란말이를 프라이팬에서 꺼내 도마 위에서 살짝 식힙니다.
썰어서 제공하기: 계란말이를 한 입 크기로 썰어 따뜻하거나 실온으로 제공합니다. 맛있게 드세요!

팁 & 요령:

계란이 너무 빨리 타는 것을 방지하려면 약불을 사용하세요.
다양한 재료를 추가하여 실험해보세요! 치즈, 햄, 또는 김치를 조금 넣어도 맛있습니다.
프라이팬 코팅이 완벽하지 않다면, 층 사이에 기름을 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다.

How to Cook 계란말이 (Gyeran-mari) (Easy Recipe) | 계란말이 (Gyeran-mari) 만들기